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料理人のひとり言

オーナーシェフの不定期な日記です。
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青唐辛子

光春の店先のプランターで育ててる青唐辛子がだいぶ成長してきました。

この唐辛子収穫したらお店で使う青唐辛子のピクルスにしようと思ってます、ご存じの方もいるかと思いますが玉葱サラダや茄子の冷製・マナガツオの姿揚げのソースなどに使ってます。

通常仕込んでるのは八百屋さんから買ってる葉唐辛子を漬けてますが、自家栽培の分は別口で漬けようと思ってます。
数年後が楽しみです!(どのお客様が召し上がるのか?)
| 光春農園 | 19:49 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









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