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料理人のひとり言

オーナーシェフの不定期な日記です。
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今頃へちまの花が!

今頃になってへちまの花が咲き始めましたお客様の中にはご存知の方も多いと思いますが、店先から踏み切りにかけてわっさわっさ覆い茂っている植物が台湾のへちまで日本名枕へちまといいます
6月に植えて以来スクスクとというかもりもりと育ちいつ蕾がつくかと見守っていたのだが一向に蕾がつく様子が無く9月に入っても伸びるばかりで諦めかけていたのだが3日前に蕾を発見探してみるとあちこちにあるではないか隣のレストランのシェフが光春さんへちまは伸びてきたら途中で摘んでやらないと花が付き難いだんよ、といわれなんだそうか!どうりで伸ばしっぱなしでいたのが原因か、そういえば2週間ほど前に線路まで侵食してたのを京王電鉄の整備の人に刈り取られまた通路まで延びてきたのを切ったのでそれで出てきたみたいです。
上の写真が雄花・下が雌花で実になるやつです。
この気温で成長・収穫になるかどうかわからないけど、もし収穫できたらお店で出したいと思います。
台湾種のへちまは今入荷が終わっているので、時期遅れの自家栽培へちま楽しみです、それにはちゃんと受粉さえてやらないと育たないので毎日花をチェックです。
収穫したら先ずは自分たちで試食したのちお客様にも味わっていただこうかな?
| 光春農園 | 17:57 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









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